За базар ответил

DSC00207На следующий день мы с Хорхе отправились на рынок. Ну, то есть когда-то Mercado de San Miguel был обычным рынком, теперь же красивый павильон 1916 года — скорее выставка достижений испанской гастрономии, грандиозный тапас-бар, где есть все — от морских ежей до Dom Perignon — и где все наивысшего качества.

Пока я рассматривал витрины с оливками (десятки сортов!), принюхивался к сыру и болтал с Эрнесто, резчиком хамона с четвертьвековым стажем, Гонсалес занимался делом: в киоске Ostras Sorlut договаривался о поставке на кухню The Ritz. Устрицы и прочие гады в Goya поступают именно отсюда.

Выбор вина в рыночном баре вполне впечатлил: от стакана за три евро — до бутылки за три-четыре сотни, от дешевой кавы до отменного шампанского. При этом, купив бокал в баре, ты можешь перемещаться по всему рынку, никто не окликнет тебя со словами «Эй, парень, выпей, сдай посуду и иди»; судомойки потом безошибочно сортируют тарелки и стаканы, отправляя за каждый прилавок именно то, на чем там сервируют или во что наливают.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.