Лучшая уличная еда в юго-восточной Азии

Street Food юго-восточной Азии может по праву претендовать на звание одной из лучших кухонь мира. Она буквально известна как рай для гурманов! Но при таком большом выборе откуда вы знаете, какое блюдо выбрать? Не волнуйтесь, вот лучшие блюда уличной еды в юго-Восточной Азии, которые помогут вам выбрать!

От Пад тай до Наси лемак туристы десятилетиями были в восторге от уличной еды в Юго-Восточной Азии, поэтому неудивительно, что этот регион стал хорошо известен благодаря ей! Я помню свой самый первый вечер в мой первый учебный год, когда я прилетел на Каосан-Роуд, голодный после долгого перелета, просто сел у уличного торговца едой и заказывал тарелку за тарелкой потрясающего пад-тай! Читайте дальше о некоторых из моих любимых уличных блюд юго-восточной Азии, а также о нескольких главных советах, как получить максимальную отдачу от знаменитой уличной еды!

Пад тай (Таиланд)

Возможно ли вообще говорить об уличной еде юго-восточной Азии, не упоминая о фаворите туристов Пад Тай? Самое известное национальное блюдо Таиланда имеет увлекательную историю, берущую начало в Китае, и в своем нынешнем виде подается с лапшой благодаря огромной нехватке риса и патриотическому стремлению спасти страну, отказавшись от риса! Его готовят из рисовой лапши, яиц, рыбного соуса, тамариндовой пасты, чеснока, пальмового сахара, перца чили и сушеных креветок или иногда курицы, которая мне больше всего нравится! Затем посыпают измельченным арахисом, перцем чили и уксусом. Вы можете найти его практически в любом уличном ларьке или ресторане в Таиланде.

Фо (Вьетнам)

Это блюдо известно во Вьетнаме и представляет собой горячий суп с лапшой, приготовленный на бульоне с рисовой лапшой, специями и говядиной или курицей. Вы обнаружите региональные различия в зависимости от того, где вы находитесь – на севере или юге, причем южная версия немного слаще и острее!

Наси горенг (Малайзия и Индонезия)

Это блюдо является основным как в Индонезии, так и в Малайзии и представляет собой просто жареный рис с чесноком, сладким соевым соусом, тамариндом, перцем чили и луком-шалотом с добавлением любого мяса, морепродуктов или овощей на ваш выбор. Традиционно это был отличный способ просто израсходовать все остатки, но само по себе блюдо стало вкусным. Честно говоря, я мог бы есть это блюдо весь день и каждый день.

Наси лемак (Малайзия)

Этот традиционный малайский завтрак является национальным блюдом Малайзии, но он настолько популярен, что его можно найти практически везде, в каждом торговом центре и киоске с уличной едой в Юго-Восточной Азии. Это рисовое блюдо с добавлением кокоса подается с острым соусом самбал, арахисом и жареным яйцом и готовится с листьями пандана, которые придают ему особый вкус.

Курица с рисом по-хайнаньски (Сингапур)

Куриный рис по-хайнаньски – одно из моих самых любимых уличных блюд, и я ем его на завтрак или обед почти каждый день, когда бываю там. Созданное иммигрантами из Хайнаня в Китае и приготовленное из курицы Вэньчан, оно теперь является одним из многих неофициальных национальных блюд Сингапура. На самом деле, в столице гурманов мира настолько вкусная еда, что они просто не могут выбрать лучшую.

Простое блюдо из вареной курицы и приправленного риса подается с соусом чили и огурцом, но его варианты также можно найти в Малайзии, Индонезии и других странах.

Спринг-роллы (Вьетнам)

Этот знаменитое вьетнамское блюдо можно найти почти в каждом киоске уличных торговцев едой в стране, и оно настолько популярно, что даже имеет местные вариации по всему региону. Но любой посетитель Вьетнама обязательно попробует его. Традиционно спринг-роллы готовят из свинины или креветок, овощей и рисовой вермишели, а затем заворачивают в рисовую бумагу. Во Вьетнаме есть две основные версии; gỏi cuốn, когда их подают свежими, или chả giò, обжаренными во фритюре.

Бань ми (Вьетнам)

Эти вездесущие вьетнамские бутерброды уступают только блинчикам с начинкой (спринг-роллам) в продуктовых тележках по всему Вьетнаму и являются пережитком французского колониального правления в стране. Сэндвичи традиционно готовятся из хрустящих багетов и смеси мяса и овощей, и, как правило, это очень дешевый и вкусный способ перекусить на ходу.

Клейкий рис (Таиланд и Лаос)

Клейкий (липкий) рис – распространенная сладкая закуска или десерт в Таиланде и Лаосе, его часто подают с ломтиком манго и кокосовым соком и идеально подходит для сладкоежек. Он сделан из клейкого риса, а не из обычного белого риса, что делает его липким, но не содержит глютена для тех путешественников, у которых есть непереносимость.

Чар квей теоу (Малайзия и Сингапур)

Родившееся в Китае, это блюдо с лапшой, обжаренной во фритюре, стало основным продуктом питания в Малайзии и Сингапуре и буквально переводится как плоская рисовая лапша, обжаренная во фритюре. Помимо самой лапши, она готовится из перца чили, темного соевого соуса, ростков фасоли, креветок, китайской колбасы, зеленого лука и креветочной пасты. Это идеальное жареное жирное средство от похмелья для тех, кто слишком поздно засиживается в знаменитых барах Сингапура.

Ттокпокки (Южная Корея)

Вы не можете поехать в Южную Корею, не попробовав один из этих вездесущих и вкусных рисовых кексов, которые часто сочетаются с рыбными котлетами или вареными яйцами, а затем приправляются острой пастой из чили. Их подают в уличных киосках и закусочных по всей стране.

Сатай (Индонезия)

Несмотря на то, что этот фаворит туристов родом из Индонезии, его можно найти практически повсюду в Юго-Восточной Азии. В основном это соус, состоящий из арахиса и соевого соуса, который подается поверх шашлыка из курицы или говядины. Это действительно идеальная закуска.

Бао (Малайзия и Сингапур)

Эти приготовленные на пару булочки родом из Китая, их можно найти в уличных киосках и торговых центрах по всему Сингапуру и Малайзии. Пельмени, приготовленные на пару, с мясной или овощной начинкой, обычно подаются с соевым соусом.

Том ям (Таиланд)

Не для слабонервных этот острый тайский суп готовится из перца чили, лимонной травы, листьев лайма, рыбного соуса и галангала, а затем заправляется, чаще всего, креветками. Но него могут входить и другие виды мяса. Если бы Таиланд можно было описать как вкус, то это он!

Краб чили (Сингапур)

Неофициальное национальное блюдо Сингапура, краб чили, можно найти в торговых центрах и фуд-кортах по всей стране, а учитывая его популярность в одном из самых известных гастрономических заведений мира, вы знаете, что оно вкусное. Приготовленные из местных грязевых крабов и поданные с острым соусом чили, эти лакомства вызовут у вас неприятные ощущения, но оно того стоит!

Лакса (Малайзия)

Еще один суп в списке, этот малазийский основной продукт популярен на каждом фуд-корте по всей стране, но его также можно найти в Сингапуре и Индонезии и даже в некоторых других местах. Приготовленный из рисовой вермишели, острого бульона, а затем курицы или креветок, он станет идеальным обедом или поздним завтраком

Этот список далеко не исчерпывающий, поверьте мне, есть буквально сотни других блюд, которые я мог бы включить сюда, но это мои абсолютные фавориты на все времена! Если эта статья заставила вас проголодаться, а она уже должна была заставить проголодаться, то почему бы не спланировать поездку в юго-восточную Азию, чтобы попробовать некоторые из этих блюд?