Что нужно знать, прежде чем отправляться в поход за грибами

Уилл Падилья-Браун открыто признается, что ничего не знал о грибах, когда впервые начал их собирать. Он не знал названий окружающих его деревьев, близлежащих водоемов и того, как перемещаются грибы. Но, тем не менее, грибы звали его – и он думает, что любой, кто хоть немного интересуется грибами, может отправиться в лес и начать свой собственный поход за грибами.

«Я ничего не знал о природе», – говорит Падилья-Браун. «Я просто хотел пойти поискать грибы. Поэтому, выясняя, как их найти, я по пути узнал целую кучу других вещей».

Падилья-Браун теперь миколог, предприниматель, педагог и основатель компании MycoSymbiotics. Он научился ориентироваться в природе как эксперт, с почтением и пониманием. Он также придумал термин для обозначения того, как микологи-любители должны относиться к сбору грибов: «Подсев на акустику экологической грамотности».

Он имеет в виду, что если вы увлечены грибами, то можете узнать все, что вам нужно знать о природе попутно. Вот почему Падилья-Браун считает, что каждый должен иметь возможность стать собирателем. Один из отличных способов окунуться в сбор грибов – это во время ваших путешествий.

Зачем посвящать часть своего похода или кемпинга сбору грибов? В том, чтобы собирать грибочки самостоятельно, есть так много преимуществ: от включения в свой рацион более качественных (и менее дорогих) продуктов до более глубокого изучения окружающего вас ландшафта. А Падилья-Браун высоко оценивает тот факт, что собирательство дает людям доступ к здоровой пище, которая полезна для окружающей среды.

«Сбор грибов – один из самых экологически чистых способов добывания пищи, который вы можете сделать, потому что на мицелий на самом деле не влияет то, что вы собираете с него гриб», – говорит он.

Кроме того, миколог утверждает, что поиск грибов во время ваших путешествий открывает новый взгляд на место, которое вы посещаете. Это, в свою очередь, может углубить ваше понимание и оценку природы.

«[Собирательство] приносит в жизнь больше волшебства», – говорит Падилья-Браун. «Это становится таким однообразным, когда путешествуешь по Соединенным Штатам. Каждая остановка – это что-то вроде семейного доллара и печенья с заправки. Поэтому, когда сможете, отправляйтесь в каждый из этих регионов и по-настоящему попробуйте терруар. Добывая грибы, вы не только получаете бесплатную еду и добиваетесь экологической чистоты, но также действительно пробуете то, что может предложить окружающая среда, и по-настоящему ощущаете, на что похожа эта местность. Я думаю, что это действительно повышает ценность природы для людей и желание защищать ее и заботиться о ней».

Если вы хотите попробовать это в следующий раз, когда отправитесь на прогулку, у Падилья-Браун есть пять ключевых советов о том, как собирать грибы во время путешествия.

Как собирать грибы в путешествии

1. Используйте приложения, чтобы идентифицировать грибы

Падилья-Браун советует не перегружать свой багаж книгами по грибам и микологии, которые попадутся вам под руку, особенно если вы отправляетесь в поход или путешествуете в микроавтобусе, где мало места. Но по-прежнему важно ссылаться на экспертную информацию о грибах, с которыми вы можете столкнуться. Путешествие в поисках грибных мест может быть опасным для неопытных людей, потому что они отправляются в новую местность, не имея достаточного представления о жизни растений и грибов. Вот где пригодятся приложения, которые могут идентифицировать любые грибы, которые собиратели-любители находят в дикой природе.

«Мне нравятся iNaturalist и Seek от iNaturalist», – говорит он. «Я буду путешествовать, я найду организм, гриб, растение или фрукт, сфотографирую его, идентифицирую и поставлю геотег места, где я его нашел, в iNaturalist. Любой может зайти на iNaturalist и посмотреть, что люди нашли и где они нашли это, а затем на это ссылаются другие ученые, сопоставляют и убеждаются, что это именно то, что вы сказали».

Как только вы отправитесь в лес в поисках грибов, вам захочется воспользоваться программой Seek от iNaturalist. Когда вы сталкиваетесь с растением или другим организмом, который хотите идентифицировать, вы делаете снимок, и приложение работает как поисковая система, сортируя все фотографии в iNaturalist в поисках совпадения. Это огромное подспорье для людей, которые хотят убедиться, что они не собираются унести домой целую партию ядовитых грибов.

2. Найдите сообщество

Конечно, даже проверенные экспертами приложения могут ошибаться. Вот почему Падилья-Браун рекомендует дополнять любой поиск на iNaturalist своим сообществом собирателей-единомышленников, которые также изучают грибы.

«Есть много действительно хороших групп в социальных сетях», – говорит он. «Сфотографируйте верхнюю часть гриба, нижнюю часть гриба, шляпку, гименофор со споро носящим слоем («жабры»), ножку, где вы его нашли, и деревья вокруг него. Вы можете разместить такого рода информацию в Интернете, и найдутся тысячи людей, которые могли бы сказать, что это такое».

Если вы путешествуете в новое место, Падилья-Браун также рекомендует посетить местные фермерские рынки, чтобы узнать, какие грибы продаются, чтобы получить представление о том, какой сейчас сезон и как выглядят съедобные грибы. Это также возможность пообщаться с продавцами, чтобы узнать больше о местных грибах в этом районе (даже если они, возможно, не разглашают свои лучшие грибные места).

Общение с незнакомыми людьми и онлайн-исследования могут только затянуть ваше путешествие в поисках грибов. Если вы серьезно относитесь к изучению искусства добывания грибочков, вам необходимо встретиться с экспертом. Падилья-Браун предлагает начать с сертификационного курса по грибам.

3. Воспользуйтесь преимуществами Google

Большинство опытных собирателей печально известны тем, что отказываются делиться своими любимыми грибными местами. Так что, даже если за вами стоит сообщество собирателей, велика вероятность, что вам придется застолбить свои собственные места. Но есть способы определить, где растут грибы, если вы проезжаете по незнакомой местности. Единственное, что вы можете сделать, это просто следить за другими собирателями в Интернете и видеть, что они собирают в любое заданное время года, затем перейти на сайт iNaturalist и отследить, где другие люди натыкались на этот конкретный гриб. Но небольшая детективная работа обычно приведет вас туда, куда вам нужно, даже без помощи приложения.

«Лучшее, что можно сделать, это выяснить, какова среда обитания [гриба]», – объясняет он. «Грибы обычно растут в ассоциации с деревом или другими растениями. Растения обычно растут в месте, где есть определенные минералы в почве, или воде, или на определенной высоте. Пара поисковых запросов в Google выдадут вам всю эту информацию. Тогда вы можете ехать прямо туда, где растут грибы. Например, лисички любят расти в дубовом лесу. Так что, если вы сможете найти на своей карте место, где есть большой дубовый лес, а затем прогуляться по нему, вы, вероятно, найдете лисички. Неважно, знаете ли вы, где это место, или нет».

4. Не пытайтесь выучить название каждого гриба на планете

Падилья-Браун говорит, что можно легко запутаться в тысячах видов грибов. Он рекомендует рассматривать общие типы съедобных грибов, которые можно найти в вашей местности, а не пытаться запомнить название и внешний вид каждого вида грибов на Земле. Два примера, которые упоминает Падилья-Браун, – это вешенки и ежовики гребенчатые (Львиная Грива). Существует много различных их видов, но они съедобны и их можно найти по всей стране. Как только вы научитесь распознавать эти грибы в одном месте, вы сможете распознавать их где угодно.

«Я думаю, у многих людей есть идея, что они просто собираются выйти на природу и там будет много разных грибов, и им просто нужно выяснить, какие из всех видов, которые они видят, съедобны», – говорит он. Но в каждом месте, где вы находитесь, в любое время года есть тип съедобных грибов, которые вы хотите получить. Например, в Нью-Мексико в августе начинается рост белых грибов – это грибы, которые там есть, так что я не ищу ничего другого».

5. Не бойтесь природы

«Я думаю, что некоторые люди, когда начинают взаимодействовать с природой, чувствуют, что не могут к ней прикоснуться. Но не волнуйтесь, природа изобильна. Она постоянно производит все больше и больше», – говорит Падилья-Браун. «Так что не переживайте, природа всепрощающая, и природа хочет, чтобы вы играли, совершали ошибки и учились на них. Так счастливо собирать грибы».